Уже слышали про новую пирамиду питания, которую совсем недавно опубликовали американцы?
Речь пойдет про новые федеральные рекомендации США Dietary Guidelines for Americans на 2025–2030 годы.
Визуально пирамида состоит из трех блоков:
- Protein, Dairy, & Healthy Fats (в том числе, красное мясо, молочные продукты обычной жирности и жиры, включая сливочное масло и говяжий жир)
- Vegetables & Fruits
- Whole Grains
Новая пирамида представляет собой перевернутый треугольник, на вершине которого находятся белки, молочные продукты и полезные жиры, а также овощи и фрукты. В основании перевернутой пирамиды находятся цельнозерновые продукты.
- Белок: цели 1,2-1,6 г/кг/сут
- Жиры: при приготовлении отдавайте предпочтение оливковому маслу, но тут же добавлено: жиры для приготовления пищи могут включать сливочное масло или говяжий жир, также прописано, что потребление насыщенных жиров не должно превышать 10% от общей калорийности рациона
- Овощи: 3 порции в сутки, фрукты 2 порции в сутки
- Цельнозерновые продукты: 2-4 порции в сутки
- Легкоусвояемые углеводы: не рекомендуется никакое количество добавленного сахара, при этом отмечается, что сахар, содержащийся в таких продуктах, как фрукты и молоко, не считается добавленным
Что хорошего в новой пирамиде?
Ограничение ультра-переработанных продуктов и добавленного сахара, акцент на цельнозерновых. Тут ничего нового, про это мы знали давно.
К чему пока есть вопросики?
- Реабилитация насыщенных жиров - хоть и прописали потолок в 10%, но мы помним, что снижение насыщенных жиров в рационе связано со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний. Прежние рекомендации делали акцент на использовании растительных масел
- Красное мясо - обычно мы рекомендуем ограничение красного мяса (больше красного мяса и переработанных продуктов из него - больше риск сердечно-сосудистых заболеваний и диабета), прежние рекомендации ограничивали красное мясо до 1-2 раз в неделю
- Молочные продукты обычной жирности - прежние рекомендации предлагали использовать обезжиренные молочные продукты или продукты со сниженным % жира
- Цели по белку и акцент на животных источниках (включая красное мясо) - ранее целевое значение было 0,8 г/кг/сут, предлагались растительные источники
- Алкоголь - не указан конкретный предел суточного потребления алкоголя, рекомендуется просто «потреблять меньше»
Таким образом, с одной стороны, новая пирамида поддерживает некоторые устоявшиеся диетические рекомендации, но при этом значительно отходит от других. Что из этого получится? Покажет время.
Автор статьи
