Десерты от диетолога

Десерт «гастроэнтерологический»:
коротко о том, что не все вкусное - обязательно вредное

Любителей вкусно поесть давно волнует вопрос: существуют ли не только вкусные, но и полезные для здоровья десерты? Ведь все мы слышали утверждение: «Все вкусное — вредно, а полезное — невкусно!».

Начнем с того, что принимая пищу, мы кормим не только себя любимых, но еще и нашу микрофлору. Гастроэнтерологи твердят: важной составляющей нашего рациона, а именно «пищей» не только для нас, но и для микрофлоры, являются пищевые волокна.

Согласно рекомендациям всех известных специалистов, чтобы поддерживать оптимальное уровень здоровья, в сутки рекомендуется употреблять не менее 30 граммов пищевых волокон. При этом содержащие их продукты, как показывает практика, в магазинах в большом дефиците. Поэтому за основу предлагаемых десертов рекомендуем брать доступные продукты, содержащие максимальное количество пищевых волокон.

Если вы хотите доставить удовольствие не только себе, но и своему желудочно-кишечному тракту и его микрофлоре — готовьте и пробуйте. Согласитесь, приятно осознавать, что существует возможность и съесть вкусный десерт, и принести пользу своему здоровью, проводя профилактику заболеваний желудочно-кишечного тракта, сердца и других систем организма. Что немаловажно - не употребляя при этом лишних калорий.

Приятного аппетита!

Фруктово-творожная запеканка

Что нужно:

• 500 г обезжиренного творога
• 2 яблока
• 2 киви
• 2 апельсина
• 1 яйцо
• 3 ч.л. крахмала
• 3 ч.л. меда
• 3 ч.л. лимонного сока
• 1 ч.л. сахара
• 1 ст.л. сливочного масла
• 1 ст.л. панировочных сухарей

Что делать:

• Фрукты вымыть и очистить от кожуры. Яблоки порезать тонкими дольками, киви и апельсины – кружочками.
• Отделить желток от белка. Смешать желток, сахар, творог, крахмал, мед и лимонный сок.
• Взбить белок и аккуратно добавить к смеси.
• Разогреть духовку до 200 С. Формочки для выпечки смазать маслом и присыпать сухарями. Уложить нарезанные фрукты слоями: сначала слой яблок, затем – апельсинов и киви. Сверху выложить творожную массу. Запекать 30-35 мин.

Замороженный йогурт с ягодой

Что нужно:

• 500 г свежей или замороженной ягоды (клубника, облепиха, брусника, клюква, черника,
• смородина)
• 2 стакана натурального йогурта
• 1 банан

Что делать:

• Взбейте ягоду и банан в блендере до получения пюре.
• Смешайте фруктовое пюре и йогурт, сбейте в блендере и разлейте по формочкам.
• Положите в морозильник на 2 часа, и десерт готов.

Печеные яблоки в пряном сиропе с орехами

Что нужно:

• 4 ст.л. жидкого меда
• 4 ст.л. сахара
• Сок 1 лимона
• 1/3 ч.л. молотого кардамона
• 1/3 ч.л. молотой корицы
• 1 звездочка бадьяна
• 1 стручок ванили
• 5-6 небольших твердых кислых яблок
• 3 ст. л. любых обжаренных орехов (фисташки, миндаль, грецкие и т.д.)

Что делать:

• Смешайте в небольшом сотейнике мед, сахар, сок лимона. Добавьте 150 мл воды и специи, варите на среднем огне 4-5 минут. Снимите с огня и отставьте в сторону.
• Яблоки очистите от кожицы, оставив чуть-чуть сверху.
• Застелите пергаментом жаропрочный лоток с высокими бортиками. Залейте яблоки сиропом и поставьте в разогретую до 210 С духовку на 50 минут.
• Каждые 10 минут доставайте и поливайте яблоки сиропом. Если сироп загустеет, подлейте в лоток немного воды. Подрумянившиеся печеные яблоки присыпьте орехами.